Äntligen tillbaka

Japp! Jag erkänner att jag inte varit så flitig med bloggandet över sommaren men d har varit så grymt varmt att jag inte känt mig motiverad till att baka. Men nu så kommer vi igång igen. Om en vecka fyller jag 32 o då tänkte jag baka lite bröd till de söta som kommer på besök då. Så igår kväll när solen gått ner o d inte var så varmt längre så satte jag igång =)

Det första jag gjorde var SMÅBRÖD MED RÅG    ca 12 st      225 grader
(receptet är hittat i Hembakat Nr 4 2013)

50g jäst
3 dl mjölk
2 dl vatten
1½ tsk salt
1 dl vetekross
8 dl fint rågmjöl
50g smör, tärnat
5-6 dl vetemjöl

pensling & garnering;
vatten eller äggvita
fiberhavregryn

Smula jästen i en degbunke. Värm mjölk och vatten fingervarmt och rör ut med jästen.

tillsätt salt, vetekross, rågmjöl, tärnat smör och nästan allt vetemjöl. knåda degen ordentligt. låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 45 min.

dela degen i 12 delar och forma dem till runda småbröd. lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och  låt dem jäsa i 30 min eller till dubbel storlek. sätt ugnen på 225 grader.

pensla bröden med vatten eller äggvita och strö på garnering, t.ex fiberhavregryn.

grädda bröden längst ner i ugnen i ca 25 min. låt dem svalna på ett galler under bakduk.


Sen gjorde jag även ett bröd som jag tycker efter att ha smakat skulle passa perfekt till kräftskivan!

ÄPPLE- OCH RÖDLÖKSBRÖD  långpannebröd        200grader

fördeg;
50g jäst (upplöst i lite ljummet vatten)
500g vatten (5 dl)
120g durumvete (1½ dl)
300g vetemjöl (5 dl)

1 ägg
300g vetemjöl (5dl)
45g olivolja (½ dl olja)
1 finhackad rödlök
2 röda svenska äpplen (skurna i ca 1 cm stora bitar)
1 litet knippe dill, finskuret
20g gourmetsalt (1 msk)

olivolja och gourmetsalt till garneringen

blanda fördegen; jäst, vatten, durumvete och vetemjöl och låt vila i 30 min.

blanda fördegen med allt utom saltet i matberedaren. tillsätt saltet och låt gåt ytterligare några minuter. degen ska bli lite lös.

lägg smörpapper på ugnsplåt och platta ut degen på smörpappret. låt jäsa i 1-2 timmar.

pensla försiktigt med olivolja och strö över gourmetsalt.

värm ugnen till 200 grader. grädda cirka 20 minuter eller tills brödet fått en innertemperatur på 97 grader.

 

 

Sommarens händelser...

Har inte hänt mycket egentligen...bara varit ledig o haft d gött. Dock har d inte blivit mycket bakande. Fått lite beställningar som jag fixat o lillfisen ville ha bullar så d har d allt blivit lite. 

Dock har jag hittat en ny hobby som är lite skönare att göra i värmen. Virka bakverk o andra matvaror. Ska testa lite annat med. Det var sååå länge sen jag virkade sist men d e sååå kul. Ska faktiskt göra lite Angry Birds figurer till E hade jag tänkt. Får se om d blir till hans födelsedag eller om han får dom ändå. 

Enjoy sommarn o värmen nu....kram

Järpåsdagen - baktävling

I slutet av sommaren eller om d var till hösten ska det åter igen vara Järpåsdagen då olika företagare i Järpås har lite olika jippon för att kunna marknadsföra sig lite o så där. För två år sen, tror jag det var, så hade vi öppet på förskolan och jag och en kollega var där en lördag och representerade förskolan. Var jättekul!
I år ska det tydligen vara en baktävling på Järpåsdagen vilken jag ABSOLUT MÅSTE vara med på. Enligt en tjej jag pratat med fick man göra antingen småkakor, mjuk kaka eller cupcakes vilket jag nog ska göra det sistnämnda. Blir nog en variant av våra bröllopscc's som alla tyckte var så goda. tror jag ska göra regnbågscc's och använda mig av silikonformar så det verkligen syns, färgerna. Detta måste ju självklart testas först så det inte blir kalabalik på bakdagen =)

Min förkylning börjar gå mot det bättre. Ska jobba imorgon så jag har faktiskt bakat lite kladdkakor i helgen. En glutenfri är nyss uttagen och en står i ugnen. den första fick bli vanlig och den andra slängde jag i lite nötcreme och valnötter i. ingen aning om det blir bra. det får visa sig på mosters kalas. kan ju för skruttan inte provsmaka, dock blev smeten god ;)
gjorde dem båda på samma recept och delade på smeten bara. blir nog bra ;)

hepp...back to reallity ;)

Planering..

Ja...den gick verkligen åt skogen! Hade planerat att börja med kladdkakebakandet i helgen till mosters kalas men istället gick jag o blev sjuk =( . Så jäkla typiskt men inte mö att göra något åt =/ Får istället sitta i planera vilka kladdkakor jag kan börja med så fort jag känner mig bättre med de ingredienserna jag har hemma. Har ju inte riktigt kunnat åka o inhandla mer heller pga sjukan. =( Men har en del hemma redan så så fort jag mår bättre ska d allt sättas igång. Ska nog börja med Bailey's kladdisen. Synd att man inte kan smaka o se om den blir bra. Kanske skulle ha en enkät på kalaset där de får fylla i vad de tyckte =D Vore änna kul...hade jag nog gjort om det var mitt kalas =D

Hepp..kryper ner under filten igen...go eftermiddag!

Bomullens dag

Japp! Idag firar jag o min man 1årig bröllopsdag...o d var tydligen bomull d =)
Vi firade detta igår med ett restaurangbesök på Bakgårn i Lidköping med Tapas och en flaska rött vin. Detta kan verkligen rekommenderas då det var en av de mysigaste kvällar jag varit med om. Bröllopet toppar väl det mesta men ändå. Supertrevlig personal som verkligen tog hand om oss och så god mat att jag skulle kunna tänka mig att äta där ikväll igen. o imorgonkväll. Deras Sommarsallad med haloumi, valnötter, jordgubbar och honung var superb!
Och självklart var ju sällskapet underbart det med! Vi kom fram till att vi inte varit ute på tu man hand på restaurang på typ tre år. Det var på tiden! Jag bad M att ta lite kort men detta vägrade han såklart så finns tyvärr inga bilder...men ni får gå dit o äta o testa IRL. Eller AFK som Peter Sunde säger ;)

Popcornkakor

Jag har gjort popcorn-kakor förut och tycker de är väldigt goda och lite roliga. Speciellt för barn och då jag tror att det kommer ett antal barn på min mosters kalas så tyckte jag att de kunde passa fint.

POPCORN-kakor  12-25 st (beroende på hur stora du vill göra)  200 grader

1½ dl strösocker
100g smör
3/4 dl neutral olja
3 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 liter popcorn

poppa popcornen.
vispa smöret och sockret poröst. tillsätt lite olja i taget under kraftig vispning. blanda ner de torra ingredienserna. rör tills allt blandat sig väl.
häll i popcornen i smeten. blanda ihop.
gör bollar och platta till något.

grädda i 12-13 minuter.

Kakbakshelgen har börjat...

Idag är det 6 juni och vi firar nationaldagen i Sverige. Jag bakar jag då jag passar på då det är en röd dag och ledigt. På fredag jobbar jag några timmar på eftermiddan men nästan resten av helgen kommer att gå till att baka kakor.

Receptet på Non stop-kakorna kommer jag inte riktigt ihåg vart jag hittade då jag skrev upp receptet på ett papper. Men här kommer det iaf...

NONSTOP-cookies  ca 10-20 kakor (beroende av hur stora du vill ha)  varmluft; 160 grader

2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ dl rårörsocker (jag använde 1 dl str o ½ dl farin o det blev bra)
1 nypa salt
125g smör, rumsvarmt
1 ägg
1 påse nonstops

Rör ihop mjöl, bakpulver, socker, salt och smör. tillsätt ägget och sist non-stops.

klicka ut smeten på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 12 min. låt svalna på plåten.